Paella de arroz mixta 500 personas.

Vichisua receta Compartir algunas personas, cocinar es de hecho algo que es bastante simple. Además de que son como cocinando y tienen talentos cocinando que es muy buena, también son buenos en mezcla cada uno plato para que se convierta en plato delicioso. Pero hay quienes no pueden cocinar, por lo que deben buscar y ver recetas que son simples a seguir.

Al final del día, agotamiento a menudo promueve te lleva al límite y hacia una ventana de acceso. Pero de hecho, hay algunas recetas realmente rápidas y fáciles aquí para ayudarlo a obtener una deliciosa e ideal comida en la mesa en muy poco tiempo.

Puede cocinar Paella de arroz mixta 500 personas usando 22 ingredientes o deficiente. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Paella de arroz mixta 500 personas

Prepara de Pues a ver esta paella la hicimos en dos paellas 260 raciones en cada una no la hicimos en una porque no teníamos paellas para 500, sino para 400, esta bien, así hay mas expectación, jeje.
Necesitas de Cada paella lleva.
Prepara 1 kg de pimientos del piquillo de lata.
Proporciona 8 kg de gambas.
Proporciona 20kilos de carne a trocitos de alas y costillas de cerdo.
Necesitas 10 kg de sepia troceada.
Prepara 3 kg de pimiento rojo.
Proporciona 3 kg de pimiento verde.
Necesitas 3 kg de guisantes.
Proporciona 6 kg de cebolla.
Proporciona 1 botella de coñac.
Prepara 25 kg de arroz.
Proporciona 500 gr de ajos troceados.
Proporciona 1 litro de aceite de oliva.
Prepara 1 litro de picada de ajo y perejil: más o menos lleva unos 300 de ajo picado y un manojo de perejil, no muy grande, lo que quepa en un vaso.
Prepara 3 kg de tomate natural rallado o troceado muy fino.
Proporciona 40 litros de fumet de pescado se echaron por paella mas o menos (recomiendo echarla en tres veces, la primera de 15 remover, pasados 5 minutos 15 mas y el resto poco a poco, ir moviendo seguro os sobran unos 4 o 5 litros).
Proporciona 10 hojas de laurel.
Proporciona 1 vaso de sal.
Proporciona 1/2 vaso de pimienta.
Proporciona 1 vaso de colorante.
Proporciona 2 vasos de pimentón dulce.

Estas recetas hacer en aproximadamente 40 minutos desde comenzar para terminar, y 13 movimientos. Prepárese para seguir estas recetas para obtener a través de un animado regreso a la escuela tiempo !. Aquí es cómo} cocinar lo.

Paella de arroz mixta 500 personas pasos a paso

Preparar todos los ingredientes en una mesa anexa, que este listo para echarlo encima, primero vertemos el litro de aceite de oliva, seguidamente echaremos el pimiento piquillo de lata troceado en tiras, y retiramos..
Después las gambas y retiramos una vez sofritas, después la carne y removemos muy bien, esta ya no la sacamos pero tenemos que sofreírla muy bien a fuego lento..
Pasados unos 20 minutos moviendo sin parar, echamos sal, pimienta y laurel a gusto y al ojo del cocinero, lo mejor es quedarse cortos y ir echando mas al final..
Después echamos la sepia y removemos muy bien durante otros 20 minutos sin parar, después echamos el pimiento rojo troceado, el pimiento verde troceado removemos..
Pasados 10 minutos echamos la cebolla y el ajo con la picada, el coñac y los guisantes removemos muy bien unos 15 minutos mas, y echamos el tomate rallado..
Después echamos el pimentón dulce y otra vez a remover hasta pasados unos 20 minutos mas, que este todo muy sofrito..
Una vez transcurrido el tiempo echaremos los 25 kilos de arroz y el colorante al gusto y aquí ya cuidado, el fuego dejarlo un pelin mas subido, no mucho y no paréis de remover..
Si veis que se os pega pues mejor dejar el fuego bajo, pero esto de rehogar bien el arroz solo serán 5 minutos, después rápido echareis un cubo de fumet de esos de 15 litros bien lleno y removéis durante 7 minutos..
Luego añadáis el otro cubo de fumet, otros 15 litros y removéis, acordaros que el fumet tiene que estar muy caliente y pasados otros 7 minutos echáis mas o menos unos 5 litros mas..
A mi no me hizo falta mas, pero por si acaso tenerlo cerca si le hiciera falta le añadís, acordaros de probarla de sal cuando echéis el segundo cubo de fumet, pensar que sino no se podrá echar mas porque pasados 10 minutos ya estará casi y no se podra mover..
Una vez echo esto remover unos 7 minutos mas, apagáis el fuego y seguís removiendo al menos 4 minutos mas ya que la alta temperatura que hay en la paellera aun la conserva..
Remover hasta el final para que se haga todo el arroz, entonces ponemos unas cañas encima y tapamos, dejamos reposar 5 minutos, no mas y eso si tienen que emplatar, minimo 4 personas por paella si solo emplata uno el arroz del final estara pasado..
Recomiendo 6 personas y emplatar rápido para que no se apelmace, bueno y listos veis que fácil jeje, no tengáis miedo de las dimensiones es lo mismo que una pequeña tener confianza en vosotros mismos y listos..