Rabo de ternera estofado al estilo cordobés. El rabo de toro, rabo de ternera o cola de ternera es un producto cárnico exquisito, ideal para guisar, dado su contenido en colágeno. Una vez cocinada, la carne de la cola de ternera es una. Comenzamos salpimentando los trozos de rabo de toro o ternera, pasándolos ligeramente por harina y los doramos en la propia olla poniendo un poco de aceite de oliva virgen extra.

Receta ensalada de garbanzos Crear todas personas, cocinar es de hecho cosas que es bastante simple. Además de que son felices cocinando y tienen talentos cocinando que es muy buena, también son creativos en procesamiento cada uno plato para que se convierta en plato delicioso. Pero hay quienes no pueden cocinar, por lo que deben aprender y ver recetas que son simples a seguir.

Al final del día, agotamiento a menudo promueve te lleva al límite y hacia una ventana de acceso. Pero real, hay algunas recetas realmente rápidas y fáciles aquí para ayudarlo a obtener una deliciosa e ideal comida en la mesa en muy poco tiempo.

Nuestro amigo Álvaro Antón Díaz del blog CocinandoconAmorÁlvaro ha compartido con RecetasGratis esta receta cordobesa típica de rabo de toro. Nos cuenta que hay muchas maneras de hacer este plato, que se ha acabado extendiendo geográficamente y que en cada región se hace de una manera diferente. Preparación del estofado de rabo y verduras. Puede cocinar Rabo de ternera estofado al estilo cordobés usando 16 ingredientes o queriendo. Así es como logras eso.

El ingrediente principal Rabo de ternera estofado al estilo cordobés

Proporciona 1 Kg de o 1, 5 Kg aproximadamente de rabo de ternera, le pedimos amablemente a nuestro carnicero que nos lo prepare para estofar.
Necesitas de Sal.
Proporciona de Pimienta.
Proporciona de Harina (para enharinar la carne).
Proporciona 1 de Cebolla grande o dos pequeñas.
Prepara 2/3 de Zanahorias.
Necesitas 2 de Puerros.
Necesitas 3 de Tomates maduros (rallados).
Necesitas 2 Hojas de laurel.
Prepara 3 de Ajos.
Prepara 1/2 de pimiento verde o rojo.
Prepara 1 cucharada de pimentón de la vera.
Necesitas 4/5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Proporciona 1/2 litro de agua y una pastilla de caldo de carne.
Prepara 1/2 litro de vino tinto (Ribera del Duero, Valdepeñas, Toro, Rioja...).
Necesitas 4 de Patatas grandes peladas, lavadas, en bastones o cuadraditos y fritas para la guarnición.

Pedimos al carnicero donde compremos la carne que nos la trocee. Salpimentamos los trozos y los enharinamos para dorarlos. Cuando esté bien caliente añadimos los trozos del rabo de ternera. Vierte el vino, añade los granos de pimienta, los clavos, el laurel, una pizca de pimentón y las hebras de azafrán.

Estas recetas cocinero en aproximadamente 20 minutos desde inicio para terminar, y 15 zancadas. Prepárese para cumplir estas recetas para obtener a través de un ocupado regreso a la escuela monzón !. Aquí te guía cómo} cocinar lo.

Rabo de ternera estofado al estilo cordobés guía

Colocamos la olla express en el fuego (vamos a utilizarla en toda la preparación) porque queremos que lleve todos los jugos que suelta la carne y añadimos el aceite en la misma.
Mientras tanto, cogemos los trozos de carne, salpimentamos y pasamos por harina, sacudimos bien para que no lleve en exceso, cuando el aceite esté bien caliente vamos echando la carne y cuando esté bien sellado por ambos lados, los sacamos a un plato o fuente (reservamos).
Comenzamos a preparar las verduras, pelamos los ajos y los partimos en dos, cogemos medio pimiento lavamos y secamos, cebolla y puerro en juliana y las zanahorias en láminas finas, rallamos además los tomates (reservamos).
En el mismo aceite donde hemos dorado la carne colocamos todas las verduras, añadimos una pizca de sal y sofreímos hasta que estén bien doraditas a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Cuando veamos que ya están bien pochadas añadiremos el tomate rallado y las hojas de laurel dejamos reducir unos 3 ó 4 minutos sin dejar de remover y entonces echamos el pimentón.
Volvemos a remover dos o tres veces (solo para que se integre) e inmediatamente añadimos el vino y subimos la temperatura para que se evapore el alcohol.
Cuando veamos que el vino se va evaporando, incorporamos los trozos de carne y cubrimos con el caldo de carne (tiene que quedar la carne cubierta por completo) si no fuera así añadimos un pelín más de agua.
Cerramos la olla y cocinamos aproximadamente durante una hora y media.
Pasado el tiempo retiraremos del fuego y esperamos a que baje la válvula.
Entonces abrimos y con cuidado sacamos los trozos de carne, (reservamos en un plato o fuente).
Retiramos las hojas de laurel y trituramos todas las verduras con la salsa en nuestra batidora Turmix, americana o Thermomix hasta que nos quede una salsa bien ligera y homogénea, si además te gusta más fina, puedes pasarla por un chino o colador.
Volvemos a colocar la salsa en la olla, añadimos la carne y cocinamos durante otros 10 minutos a fuego lento.
Servimos acompañado de las patatas fritas.
Observaciones: Si no tienes olla express, puedes hacer esta preparación siguiendo los mismos pasos en una olla grande con tapa y el tiempo de cocinado serán unas dos horas y media o tres, para saber si ya está debe separarse solo el hueso de la carne lo tendremos a fuego mínimo una vez comience a hacer chuf chuf.
Y ahora si, ya podemos disfrutar de este sabroso y delicioso plato tan tradicional y sin movernos de casa, si no habéis probado, os animo a que lo preparéis enseguida, no os vais a arrepentir....

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