Pulpo a la gallega (polbo á feira). Polbo á feira (Pulpo a la gallega in Spanish) (Galician name literally meaning "fair-style octopus") alternatively known as pulpo estilo feira is a traditional Galician dish. This dish is prepared by first boiling the octopus inside a copper cauldron. Before actually boiling it, the octopus' tentacles are dipped in and out of the boiling water three times, held by its head.
Receta ajoblanco Compartir algunas personas, cocinar es de hecho cosas que es bastante fácil. Además de que son felices cocinando y tienen talentos cocinando que es bastante, también son buenos en integración cada uno plato para que se convierta en plato delicioso. Pero hay quienes no pueden cocinar, por lo que deben buscar y ver recetas que son simples a seguir.
Al final del día, agotamiento a menudo empuja alienta te lleva al límite y hacia una ventana de acceso. Pero realmente, hay algunas recetas realmente rápidas y fáciles aquí para ayudarlo a obtener una deliciosa e ideal comida en la mesa en muy poco tiempo.
Cómo preparar pulpo a la gallega.
Es un buen comienzo para esta nueva receta de pulpo, quien no haya probado el pulpo a la gallega está perdiéndose unos de los platos más representativos nuestra gastronomía.
Cualquiera que visite Galicia no debe dejar de desgustarlo, en cualquier taberna, restaurante o en uno de los puestos de pulpeiras distribuidas estratégicamente por toda la provincia.
Puede cocinar Pulpo a la gallega (polbo á feira) usando 6 ingredientes o deficiente. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Pulpo a la gallega (polbo á feira)
- Prepara 5 de patatas grandes.
- Proporciona 1 kg de pulpo.
- Necesitas 1/2 vaso de AOVE aprox.
- Prepara 1 cucharada generosa de pimentón dulce.
- Proporciona de Pimentón picante a gusto.
- Prepara 1 pizca de sal gruesa.
Though it originated in Galicia or the neighboring region of Leon, pulpo a feira, as it is known in Galician, or pulpo a la gallega, as it is called in Spanish, is now popular throughout Spain. It is usually served on wooden plates with cachelos, potatoes that have been boiled or roasted in embers with their skins on. El pulpo a la gallega es un plato típico de la cocina de Galicia, que se toma tradicionalmente en las fiestas y romerías, de ahí que se conozca como polbo á feira o pulpo a feira. Consiste en una base de patata cocida con rodajas de pulpo también cocido por encima, todo aliñado con sal gorda, pimentón ahumado y aceite de oliva.
Estas recetas cocinero en alrededor 40 minutos desde iniciar para terminar, y 6 zancadas. Prepárese para tomar estas recetas para obtener a través de un ocupado regreso a la escuela tiempo !. Aquí es cómo} hacer lo.
Pulpo a la gallega (polbo á feira) pista
- CONSEJO: Pedirlo fresco en la pescadería y que os lo limpien. Si no, es más latoso. Para limpiarlo, lo hacemos dándole la vuelta a la cabeza para retirar las vísceras y cortar con unas tijeras la boca que tiene en la base. Se lava bien y se puede cocinar o congelar para hacerlo otro día (al menos que esté en el congelador durante 2 o 3 días). Si lo compramos congelado suele estar limpio.
- En una cazuela grande ponemos agua a hervir. Cogemos el pulpo por la cabeza, lo metemos y lo sacamos (repetir 3 veces) y, cuando el agua rompa a hervir de nuevo,se vuelve a meter. A esto se le llama asustar al pulpo, y se hace para que no quede tan duro y para que la piel delicada y oscura que lo recubre no se despegue durante la cocción y quede el pulpo blanco, con lo que perdería sabor.
- Dejamos cocer a fuego medio 30 min aprox, hasta que puedas clavar la punta de un cuchillo en un tentáculo sin dificultad. No hay que pasarse con la cocción porque perdería la piel oscura que lo recubre, y lo ideal es que quede en el punto. Pelamos y ponemos las patatas a cocer 20 min, así acabarán de hacerse las dos cosas más o menos a la vez.
- Dejamos reposar el pulpo unos 5 minutos y no tiramos el agua de cocción. Lo sacamos y con un guante para manipularlo sin quemarnos lo vamos cortando en rodajas con unas tijeras.
- Se suele colocar en un plato de madera, si no se cuenta con uno se pone en un recipiente con una cama de patatas y el pulpo por encima. Se espolvorea la sal. Se hace una mezcla con un chorrito del agua de cocción, el aceite y el pimentón y se le echa por encima. (Yo siempre le espolvoreo más pimentón porque me gusta con bastante). Que aproveche!.
- TRUCO: el agua restante de cocción se puede congelar en un recipiente y utilizarlo por ejemplo en un arroz de marisco, siempre le dará un toque buenísimo!.
Si no conoces cómo hacer pulpo a la gallega o más conocido en Galicia como el "Polbo á Feira" este video te interesa, y mucho. Esta tapa es una receta tradicional y es muy conocida en España. While you can find polbo á feira all across Spain as one of the most famous and beloved tapas (its Castilian Spanish name is pulpo a la gallega, "of Galicia"), the so-called "fairy-style octopus" is Galicia's signature dish. The octopus, boiled and dusted with coarse sea salt, paprika, and olive oil, has to be cooked just right, as. Polbo á feira (a.k.a. pulpo a la gallega) is a traditional Galician dish made by cooking octopus, potatoes, and sweet paprika powder in copper cauldrons.