Potaje de Vigilia o Potaje de bacalao con garbanzos y espinacas. Este potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, también llamado potaje de vigilia, se suele tomar entre Carnaval y Semana Santa y forma parte de nuestra tradición gastronómica. Es un potaje clásico, repleto de ingredientes riquísimos y con el sabroso puntito del bacalao. Se sirve bien caliente y resulta de lo más reconfortante en estas fechas en las que todavía se nota el invierno.
Esqueixada bacalao receta original Compartir algunas personas, cocinar es de hecho algo que es bastante fácil. Además de que son como cocinando y tienen habilidad cocinando que es muy buena, también son inteligentes en procesamiento cada uno plato para que se convierta en plato delicioso. Pero hay quienes no pueden cocinar, por lo que deben buscar y ver recetas que son cómodas a seguir.
Al final del día, agotamiento a menudo conduce te lleva al límite y hacia una ventana de acceso. Pero sinceramente, hay algunas recetas realmente rápidas y fáciles aquí para ayudarlo a obtener una deliciosa e ideal comida en la mesa en muy poco tiempo.
Hay quien prefiere tomar los garbanzos con bacalao sin espinacas y también hay quien prescinde del bacalao y prepara el potaje solo con espinacas o con acelgas (en Cádiz son más típicos los garbanzos con acelgas que con espinacas).
Hoy os acercamos a vuestras mesas un rico potaje de garbanzos, judías y bacalao con espinacas, o como muchos llaman; Potaje de vigilia, ya que es típico en semana santa, pero yo os animo a que lo hagáis cualquier día, ya que de por sí esta delicioso y no habría que esperar a esta fecha para poder comerlo.
Receta paso a paso de este rico plato tradicional también conocido por potaje de vigilia.
Puede cocinar Potaje de Vigilia o Potaje de bacalao con garbanzos y espinacas usando 12 ingredientes o escasa. Así es como logras eso.
Ingredientes de Potaje de Vigilia o Potaje de bacalao con garbanzos y espinacas
- Prepara 400 gr de garbanzos que pondremos a remojo la noche anterior.
- Proporciona 400 gr de bacalao desalado.
- Prepara 300 gr de espinacas frescas en hojas (también pueden ser congeladas).
- Proporciona 1 de Cebolla.
- Proporciona 1 de Tomate triturado (también puede ser 2 o 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado).
- Necesitas 3 dientes de ajo.
- Necesitas 1 pizca de comino en polvo (opcional).
- Necesitas 2 cucharaditas de pimentón dulce.
- Necesitas 2-3 rebanadas de pan.
- Prepara 2 de huevos cocidos.
- Proporciona de Aceite de oliva virgen extra.
- Proporciona al gusto de Sal.
Un plato de cuchara muy fácil de preparar y de lo más completo perfecto para tu menú semanal. Garbanzos con bacalao, un guiso tradicional. Incluso en el nombre podemos encontrar variantes: hay quienes le llaman potaje de Vigilia o Potaje de Cuaresma, o simplemente potaje de garbanzos con espinaca y bacalao. No importa como le llames, lo cierto es que este guiso tan característico nace, como tantas otras recetas, de la tradición: antiguamente la costumbre de no comer carne se.
Estas recetas cocinero en alrededor 60 minutos desde inicio para terminar, y 9 zancadas. Prepárese para adherirse estas recetas para obtener a través de un ocupado regreso a la escuela hechizo !. Aquí es cómo} lograr eso.
Potaje de Vigilia o Potaje de bacalao con garbanzos y espinacas pista
- Primero hay que desalar el bacalao 48 horas antes. Colócalo en un recipiente con agua fría que guardarás cerrado en la nevera y le deberás ir cambiando el agua cada 6 horas. También pon a remojo los garbanzos la noche anterior y antes de hacer el potaje, cuécelos junto con una zanahoria, una cebolla y unas ramas de laurel. Escúrrelos y reserva. Conserva también el caldo para agregarlo después al potaje (este paso puedes suprimirlo si utilizas garbanzos de bote que vienen ya cocidos)..
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pon a pochar la cebolla y los ajos muy picaditos, a fuego medio. Cuando comiencen a dorarse baja un poco el fuego y añade el pimentón y una pizca de comino en polvo. (El comino es opcional pero a mí me encanta el sabor que le aporta a este plato)..
- Enseguida añade el tomate triturado, ya que si no el pimentón se te puede quemar y esto podría estropear el sabor del sofrito. Añade una pizca de sal al gusto y mantén al fuego removiendo un poco durante unos 5 minutos aproximadamente..
- Una vez pasado ese tiempo retira del fuego y traspasa el sofrito a la cacerola donde vayas a preparar el potaje. Añade los garbanzos cocidos y el caldo solo hasta cubrir un dedo por encima (si luego hace falta más caldo ya se le va poniendo después). Enciende el fuego a nivel medio y remueve suavemente para mezclar todo..
- A continuación añade las espinacas. Como éstas ocupan mucho volumen cuando están frescas, ve añadiéndolas en tandas. Primero unas pocas y vas removiendo y cuando veas que van mermando con el calor, ve añadiendo el resto hasta añadir todas..
- Ahora añade el bacalao troceado y baja el fuego dejando cocer a fuego lento y removiendo de vez en cuando, pero en lugar de hacerlo con una cuchara, mejor agita un poco la cacerola para evitar que los garbanzos se deshagan. Déjalo cocer aproximadamente unos 15 o 20 minutos, que es el tiempo necesario para que se cocine el bacalao..
- Mientras que está cociendo el potaje, fríe unos trozos de pan en una sartén y después machácalos en un mortero. Cuece los huevos durante 9 o 10 minutos en agua hirviendo y reserva..
- Cuando le quede al potaje un par de minutos de cocción añade el pan frito machacado y los huevos cocidos troceados y mezcla suavemente para integrarlos. Retira del fuego..
- Y ya tienes listo este riquísimo Potaje de garbanzos, que te aseguro que es una auténtica delicia. Además es un plato muy completo. ¡A mí me encanta!.
Si hablamos de una receta de potaje en estos días, el potaje de vigilia os vendrá a la mente seguro, pero aunque es una receta triunfadora, hoy os presento un potaje más sencillo, rápido (menos de media hora) y lleno de sabor, el potaje con bacalao. Hoy preparamos un suculento potajito de vigilia. Aquí tienes una receta con garbanzos, espinacas, bacalao desalado y huevo duro y su sofrito. Potaje de vigilia, de Cuaresma, de Semana Santa…El potaje de garbanzos, bacalao y espinacas con huevo duro es un plato tradicional de estas fechas que recibe varios nombres, y como sucede con todas las recetas que hemos heredado de nuestros mayores, hay muchas variantes a la hora de cocinarlas, pues se van adaptando a los gustos del cocinero y a los nuevos tiempos. Los garbanzos con espinacas y bacalao, también conocidos como potaje de vigilia, es un plato tradicional en España del viernes de Cuaresma.