Lomos de bacalao a la vizcaina.

Vichisua receta Crear algunas personas, cocinar es de hecho cosas que es bastante fácil. Además de que son como cocinando y tienen voluntad cocinando que es bastante, también son inteligentes en integración cada uno plato para que se convierta en plato delicioso. Pero hay quienes no pueden cocinar, por lo que deben aprender y ver recetas que son cómodas a seguir.

Al final del día, fatiga a menudo impulsa te lleva al límite y hacia una ventana de acceso. Pero realmente, hay algunas recetas realmente rápidas y fáciles aquí para ayudarlo a obtener una deliciosa e ideal comida en la mesa en muy poco tiempo.

Puede cocinar Lomos de bacalao a la vizcaina usando 10 ingredientes o queriendo. Así es como cocinas eso.

Materiales de Lomos de bacalao a la vizcaina

Prepara 800 gr de lomos de bacalao desalado.
Prepara 2 de cebollas medianas.
Necesitas 5 de pimientos choriceros.
Necesitas 4 de pimientos morrones de lata.
Necesitas 1 rebanada de pan.
Proporciona 3 dientes de ajo.
Necesitas 4 cucharadas de salsa de tomate triturado natural.
Proporciona 2 vasos de fumet de pescado o caldo.
Necesitas 50 gr de harina de trigo.
Prepara de Aceite OVE y sal.

Estas recetas cocinero en alrededor 80 minutos desde iniciar para terminar, y 7 pasos. Prepárese para capturar estas recetas para obtener a través de un ocupado regreso a la escuela hechizo !. Aquí es cómo} hacer lo.

Lomos de bacalao a la vizcaina pista

Desalar el pescado si son lomos o rodajas gruesas 48 horas. Hidratar los pimientos choriceros. Poner en remojo en agua fría, pasado el tiempo, ponemos el agua al fuego hasta que comience a hervir, tiramos el agua, añadimos de nuevo agua fría y repetimos el proceso 2 veces más (3 en total). Con esta técnica le quitamos amargor y a continuación retiramos su carne con un cuchillo o cuchara..
Picamos las cebollas en brunoise. En una cacerola plana, vertemos una lámina de aceite OVE y sofreímos las cebollas. Cuando lleven 5 minutos, añadimos el ajo picado bien fino y la rebanada de pan desmigada en pequeños trozos. Nos ayudarán a espesa y ligar la salsa..
Cuando veamos que el pan está doradito, añadimos los Pimientos morrones en tiras y la carne de los pimientos choriceros. Mezclamos, rehogamos un par de minutos y vertemos ahora la salsa de tomate..
Ya tenemos lista la base de la salsa. Echamos el fumet o caldo de pescado a la cazuela, Mezclamos, salamos al gusto y dejamos cocinar 20 minutos a fuego bajo. De vez en cuando removemos la salsa para evitar que se nos agarre..
Cuando restén 5 minutos de cocción nos ponemos con el bacalao. Lo retiramos del agua y lo secamos bien. Pasamos los lomos por harina de trigo y los marcamos vuelta y vuelta en aceite OVE bien caliente por ambos lados. Reservamos..
La salsa de la cazuela estará bastante reducida. La pasamos por el pasapuré (no useis la batidora) y la devolvemos a la cazuela. Si la queremos más fina pasamos también por un chino. Cocinamos un par de minutos para que coja cuerpo. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario..
Colocamos en ella los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, de manera que la salsa los cubra o esté al ras. Dejemos cocinar a fuego bajo entre 10 o 15 minutos, dependiendo del grosor de los trozos de bacalao. Lo importante es no pasarse y que quede en su punto. Un plato de categoría para disfrutar acompañado de una buena hogaza de pan para no parar de mojar en la salsa vizcaína..